Kaj je dimna točka?

Kokosovo olje je edino olje, ki je zaradi svoje nasičenosti izjemno stabilno pri visokih temperaturah in je zato primerno tudi za večkratno uporabo, saj pri segrevanju ne izgubi koristnih lastnosti in sestavin. Ker ima visoko dimno točko je primerno za vse oblike toplotne obdelave (cvrtje, peko, praženje in kuhanje).

Zelo pomembna je pravilna izbira maščobe za cvrtje. Potrebujemo maščobo, ki prenese visoke temperature, kar pomeni, da ima zelo visoko dimno točko – gre za najvišjo temperaturo, ki jo maščoba lahko doseže, preden začne goreti in preden se začne razgrajevati (hidrolizirati). Ob doseganju dimne točke začenja maščoba spreminjati svojo molekularno strukturo in proizvaja akrolein, toksično in kancerogeno snov, ki ima oster, neprijeten vonj in je zdravju škodljiv.
 

Dimna točka pri nekaterih nerafiniranih oljih in maščobah:

•  Sončnično olje (107˚celzija)
•  Repično olje – hladno stisnjeno (130 – 190˚celzija)
•  Oljčno olje – hladno stisnjeno  (130 – 175˚celzija)
•  Svinjska mast (180 – 210˚celzija)
•  Kokosovo olje (175 – 230˚celzija)

Podobne objave

  • |

    ZEOLIT – mineral prihodnosti

    ZAKAJ UPORABLJATI ZEOLIT, NAJMOČNEJŠI RAZSTRUPLJEVALEC ORGANIZMA NA SVETU Dokazano je, da zeolit v mnogih pogledih prispeva k zdravju in preprečuje bolezni sodobnega načina življenja. Tako je telo sodobnega človeka žal polno toksinov, virusov, alergenov in drugih škodljivih snovi, kar slabo vpliva na imunski sistem, energijo in vitalnost ter predstavljajo potencialno tveganje za zdravje. Naravni zeolit…

  • Pozdrav iz kokosovega raja

    Peščena plaža,  modro nebo, vroče sonce,  turkizno morje in palma… To je raj. Kokosova palma je drevo življenja in velja za simbol sončnih, vročih krajev. Njen sadež, kokos, pa je pravi kralj med živili. Naši izdelki prihajajo iz rajskih otokov in plaž na Filipinih in Šri Lanki. Vse procese, od gojenja kokosovih palm, pa vse do…

  • |

    Pozdrav iz Zeolit raja

    Pred miljoni let na naši Zemlji še ni bilo življenja kot ga poznamo danes. Bili pa so vulkani, kamnine in morje. V tistih davnih rajskih časih je z ohlajanjem lave v morski vodi nastal Zeolit – naravni vulkanski mineral. Je naravno ekološko sredstvo proti vsem onesnaževalcem. Zeolitu lahko rečemo čarobni kamen, vulkansko srce ali kamen življenja, saj je nastal zaradi…

  • Deviško ali ekstra deviško?

    Med vrstami kokosovih olj je samo ena velika razlika, in sicer ali gre za DEVIŠKO olje ali ne!? Nerafinirano olje običajno poimenujemo z besedo „deviško“, ki pomeni „kakovost kokosovega olja, ki ni rafinirano“. Še bolj zanimivo je, da v tem posebnem opisu lahko opazite, da so nekatera kokosova olja opisana kot ekstra deviško, nekatera pa kot samo deviško kokosovo…

  • |

    Pozdrav iz Synergy raja

    POSLANSTVO SYNERGY WORLDWIDE je spreminjati življenja ljudi po vsem svetu z najbolj inovativnimi zdravstvenimi rešitvami vrhunske kakovosti. Zdravje je človekova največja vrednota. A biti zdrav ne pomeni le, da nas nič ne boli. Zdravi smo, ko je v našem telesu prisotno naravno ravnovesje, ki nam daje energijo, voljo in moč, da polno živimo svoje življenje. Naše…